Als ältester Sohn einer aus Tirol stammenden Bergbauerfamilie, durfte ich schon als kleiner Bub die Wälder, Wiesen, Almen und Berge erkunden. So lernte ich, dass hinter diesem Paradies, auch viel harte Arbeit steckt. Was der Grundstein meines heutigen Tuns ist: den Rohstoff Milch zu veredeln.
Durch mein innerliches Brennen und streben nach Inspiration und Weiterentwicklung habe ich viele Länder bereist und mein Wissen für- und zur „TopQualität“ reifen lassen. Besonders das arbeitsintensive aber äußerst Lehrreiche Jahr in der Schweiz und ebenso Südamerika, haben mir dabei sehr geholfen.
Ich darf mich mit Stolz zu den jüngsten Käsemeistern in ganz Österreich zählen und mehrere Gold - Silber und Bronzemedaillen bei der internationallen Käseolympiade zeichnen mein Können aus.
